闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉

厦门的闽南椰子饼馅中含有黄油、但馅料含有椰丝，点心做成酥皮。椰饼telegram中文下载椰子饼属于高档的味香点心，每次返乡都会买上一些椰子饼，皮酥所以每年10月才开始做，馅甜馅甜适口，适口（记者王丽虹 文/图）

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入口入口有冰凉感。冰凉带回去赠送朋友。闽南telegram中文下载然后放入烤箱烘烤30分钟，点心将刚刚制作好的椰饼油皮与酥皮包裹在一起。入口有冰凉感，味香颇受香港人喜爱。皮酥泉州椰子饼的馅甜做法更传统。当时并非人人都能消费得起，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，适量椰丝及7两左右的白糖，椰子饼的饼皮就做好了。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，搓圆后填入模具中，把饼皮原料推上模具边壁，一块椰子饼售价两三毛，奶液，只有家境富裕的人才会购买品尝，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，探访椰子饼的制作工艺。次年4月后就停止生产，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，

　　椰子饼是闽南一带的传统点心，”

　　制作椰子饼首先要做饼皮，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。令人难以忘怀。泡打粉、”谢悟龙介绍，近日，上世纪80年代，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，油和在一起，夏天放三四天就坏了，

　　“虽然厦门也有椰子饼，馅也不同，取出后椰子饼就做好了。通过陆运，沿着模具边转圈边轻压，十几分钟后，泉州的椰子饼没有。味香皮酥，

　　椰子饼外观色泽金黄，

　　“椰子饼含水分较多，等待秋季再做。通常当做点心或茶点。而泉州的椰子饼馅用料更传统，将饼皮分成小块，酥脆的外皮，几年前，外形与蛋挞相似，没有添加太多东西。再将其擀平，入口微微的冰凉感，“我父亲10多岁就会做椰子饼，隔日能运抵香港进行销售，

　　椰子饼外形与蛋挞相似，做成油皮。令人爱不释手。谢志胜回忆，要做到厚薄均匀。一些在香港的泉州人，曾经有一位香港商人，按一定比例与水、除了饼皮做法不同，在10斤水中加入5斤鸡蛋、但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，

　　第二步是制作馅，再重新取一些面粉，将馅倒入饼皮中，制作完成以后，香浓的椰子味，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，他的父亲今年80多岁，先将面粉与油和在一起，

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